自制葡萄酒上面一層黃霉正常嗎?

不是正?，F象，發(fā)霉說明葡萄酒已經被雜菌污染。 自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干。發(fā)酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。 發(fā)酵期間嚴禁向發(fā)酵容器內加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。

黃的干紅什么意思

自釀葡萄酒顏色發(fā)黃是怎么回事?

自釀葡萄酒無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，氧化后都會向深琥珀色變化，變成黃色，說明是過久存放，接觸空氣氧化所致，有輕微變質現象，口感也變差了。 如果是白葡萄酒，顏色淡黃，有酒味正常，如果有類似醬油味，就是氧化了，氧化程度低的，還將就可以喝。 如果酒已經有渾濁現象，就最好不喝了（也不好喝了）。存放大半年的酒，如果不壞，即便會有沉淀酒液也應該是清亮的。原則上，如果酒液看上去透亮，氣味令人愉快就能喝；氣味不好，酒液還透明，尚可做為廚用；渾濁的就不要喝了。

自釀葡萄酒顏色發(fā)黃好像是這么回事，詳細如下僅供參考 據資料顯示，自釀葡萄酒顏色發(fā)黃應該是因為你釀的是白葡萄酒，因為葡萄酒的顏色本身是由葡萄色素形成。而如果葡萄顏色淡或者是白葡萄酒的話，酒的顏色也相應的會發(fā)黃。

自釀葡萄酒顏色發(fā)黃可能是由于多種因素引起的。 首先，葡萄的品種和成熟度不同，所制成的葡萄酒顏色也會有所差異。 其次，自釀葡萄酒制作過程中是否充分去除雜質、保持衛(wèi)生等也會影響顏色。 最后，葡萄酒制作中的氧化過程也會導致顏色變深或發(fā)黃。建議在自釀葡萄酒時，注意選擇優(yōu)質的葡萄，掌握好制作過程中的細節(jié)，以確保葡萄酒質量和口感。

自釀葡萄酒發(fā)酵24小時時，正是進入正常發(fā)酵階段，里面的酵母逐漸活躍，產氣后與葡萄汁混合在葡萄酒的表面，就是微黃或稍紅的顏色，與葡萄品種有關。